食品科學(xué)與工程類專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)健康、工藝設(shè)計與社會生產(chǎn)。食品科學(xué)與工程類專業(yè)有哪些?哪個專業(yè)比較好?下文是有途網(wǎng)小編整理的《食品科學(xué)與工程類專業(yè)包括哪些專業(yè)》，僅供大家參考查閱。

食品科學(xué)與工程類專業(yè)介紹

一、食品科學(xué)與工程

業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：

1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);

2.掌握食品分析、檢測的方法;

3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。

主要課程：有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括工藝實驗、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(論文)等，一般安排30周。

修業(yè)年限：四年

授予學(xué)位：工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士

二、食品質(zhì)量與安全

業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標：食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)能堅持社會主義道路，德智體全面發(fā)展，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品質(zhì)量學(xué)與安全學(xué)知識，懂得食品工業(yè)生產(chǎn)，能在食品、衛(wèi)生、環(huán)保、質(zhì)量監(jiān)督、進出口貿(mào)易等領(lǐng)域內(nèi)從事食品質(zhì)量與安全檢測、評價、監(jiān)控管理和科學(xué)研究等工作的高級技術(shù)和管理人才。

業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：學(xué)生畢業(yè)后熟悉與食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、環(huán)保有關(guān)的法規(guī)和標準，掌握現(xiàn)代食品衛(wèi)生分析理論與實驗技術(shù)，具備制造食品安全技術(shù)標準，建立食品安全體系的工作能力，并具有良好的綜合素質(zhì)。

主干學(xué)科：食品加工工藝課。

主要課程：生物學(xué)、化學(xué)、食品質(zhì)量安全理論課。

主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：專業(yè)課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計等，一般安排28周。

修業(yè)年限：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

三、食品營養(yǎng)與檢驗教育

培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具有食品分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境與生物科學(xué)、管理學(xué)的基本理論，具備食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量管理基本知識、基本技能;能運用所學(xué)知識解決一定的生產(chǎn)實際問題;具有良好教師素質(zhì)，能夠在中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學(xué)、教學(xué)研究的師資或能在食品原輔料生產(chǎn)、流通和消費領(lǐng)域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作的高級技術(shù)人才。

主要課程：無機化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標準與法規(guī)、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品感官檢驗、食品病理檢驗、食品毒理學(xué)、食品理化分析、食品檢驗與分析、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理、食品包裝學(xué)等。

就業(yè)方向：可從事中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學(xué)、教學(xué)研究的師資或能在食品原輔料生產(chǎn)、流通和消費領(lǐng)域從事分析檢驗、質(zhì)量管理、安全評價、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作。

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