兩種，調(diào)酒師一般分為英式調(diào)酒師和花式調(diào)酒師兩種。英式調(diào)酒師主要是學(xué)習(xí)研究雞尾酒的色香味形等調(diào)制技術(shù)，是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調(diào)和在一起含有食用酒精的飲料?；ㄊ秸{(diào)酒師主要是學(xué)習(xí)研究各種調(diào)酒動(dòng)作表演技巧，比如酒瓶和調(diào)酒杯的各種調(diào)酒動(dòng)作表演技巧等等。

英式調(diào)酒是一門(mén)技術(shù)，也是一門(mén)文化藝術(shù)。它是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶，是一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的工作。調(diào)酒為人們提供了視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛(ài)、溫、濕、光、音等自然營(yíng)養(yǎng)保健是體現(xiàn)調(diào)酒師技術(shù)水平高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。英式調(diào)酒師主要工作環(huán)境大都是在中高雅舒適安靜的酒吧。

花式調(diào)酒師主要是學(xué)習(xí)研究各種調(diào)酒動(dòng)作表演技巧，花式調(diào)酒師主要工作的環(huán)境是一些演義酒吧或是一些中低檔的酒吧，這些酒吧主要是以節(jié)目表演為主。