必須通過(guò)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行報(bào)名。食品安全管理員是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流通單位從事食品安全管理工作的人員。報(bào)名方式是由各招生機(jī)構(gòu)統(tǒng)一安排報(bào)名，學(xué)員提供報(bào)名資料。

食品安全管理員培訓(xùn)考核類(lèi)別根據(jù)所從事的行業(yè)不同，分為A類(lèi)（食品生產(chǎn)）、B類(lèi)（食品流通）和C類(lèi)（餐飲服務(wù)）共3類(lèi)。其中C類(lèi)（餐飲服務(wù)）又分為C1類(lèi)（餐飲服務(wù)初級(jí)）和C2類(lèi)（餐飲服務(wù)高級(jí)）。

食品安全管理員所從事的行業(yè)須與其培訓(xùn)考核類(lèi)別相對(duì)應(yīng)，不得跨行業(yè)從業(yè)。通過(guò)C2類(lèi)（餐飲服務(wù)高級(jí)）考核的食品安全管理員，可以從事要求配備C1類(lèi)（餐飲服務(wù)初級(jí)）食品安全管理員的工作。