食品安全管理師是依據(jù)國家法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動中，從事食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。

食品安全管理師主要工作任務(wù)：

1、制定食品安全管理制度；

2、從事本單位食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營許可證辦理；

3、組織本單位從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，實(shí)施從業(yè)人員健康管理；

4、從事本單位食品生產(chǎn)與經(jīng)營環(huán)境的衛(wèi)生管理；

5、從事本單位原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理；

6、從事本單位食品采購、生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售、餐飲服務(wù)的過程管理；

7、從事本單位食品安全定期自查、追溯、召回、產(chǎn)品留樣、文件記錄管理；

8、配合食品安全行政監(jiān)管部門的食品安全監(jiān)督檢查和食品安全事故處理。