立春這天，民間自古有“咬春”的食俗，以迎接春天的到來。用于咬春的食物很有特色，比如五辛盤、春餅、春卷、蘿卜等。

立春為什么要咬春？

立春時(shí)節(jié)的養(yǎng)生要逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過渡到“春夏養(yǎng)陽”。中醫(yī)認(rèn)為春屬木，與肝臟相應(yīng)，所以春季養(yǎng)生主要是升陽護(hù)肝，而護(hù)肝又以調(diào)節(jié)心情為主，心情舒暢，既可防止肝火上越，有利于陽氣生發(fā)。

飲食方面，應(yīng)多吃些辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味，因?yàn)樗嵛度敫危呤諗孔饔?，不利肝氣的疏泄。而貝類海鮮等水產(chǎn)品也應(yīng)少吃，因?yàn)檫@會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使木氣過盛，易引發(fā)急性肝炎疾病。

這一節(jié)氣宜多進(jìn)吃韭菜、豆苗、茼蒿、薺菜、蓮藕、蘿卜、芹菜、馬蹄、春筍、淮山、百合、枸杞子、菊花等。也就是“咬春”。

立春的傳統(tǒng)風(fēng)俗

迎春

迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱演春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。

祭祖

在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。在立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：”設(shè)春宴，啖春餅，薦卜、梨?！迸R穎縣志把立春祭祀稱為”咬春”。

躲春

在傳統(tǒng)民俗學(xué)上，到了立春這一天就該躲春。因?yàn)榱⒋哼@天氣候開始交接，新的氣場會(huì)對(duì)部分人群有不利的影響，更甚者會(huì)影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗就出現(xiàn)了。

在民間，不同的地方有著不同的風(fēng)俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習(xí)俗。傳統(tǒng)留下來的習(xí)俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習(xí)俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運(yùn)氣。