隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，西點(diǎn)行業(yè)也在中國迅速成長起來，不僅本土的各類蛋糕店大量短時(shí)間內(nèi)涌現(xiàn)，越來越多的實(shí)力更強(qiáng)、品牌更大的國外企業(yè)也進(jìn)駐中國，搶占中國這一快速擴(kuò)大的西點(diǎn)市場。那么學(xué)習(xí)西點(diǎn)需要學(xué)多久呢？

學(xué)西點(diǎn)需要多久

對于學(xué)習(xí)時(shí)間，選擇學(xué)西點(diǎn)的時(shí)間，要根據(jù)自己的實(shí)際情況而定。對于以后想要從事在西點(diǎn)烘焙行業(yè)，成為西點(diǎn)師的學(xué)習(xí)者，學(xué)習(xí)時(shí)間至少需要一年，對于沒有一點(diǎn)基礎(chǔ)的同學(xué)，至少需要兩年的時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)。因?yàn)榭此坪唵蔚奈鼽c(diǎn)烘焙技術(shù)，其中有很多奧秘，很是復(fù)雜。西點(diǎn)管理、餐飲管理等相關(guān)管理知識也是必不可少的。所以學(xué)員對實(shí)踐與理論進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的前提與保障。

初中畢業(yè)生與高中畢業(yè)生成為現(xiàn)階段學(xué)習(xí)西點(diǎn)的主力軍。很多初高中畢業(yè)或者肄業(yè)生，他們因?yàn)槟挲g小、學(xué)歷低、社會經(jīng)驗(yàn)缺乏等原因，在社會中容易在競爭激勵的現(xiàn)實(shí)社會中吃虧。初高中階段正式學(xué)習(xí)的合適時(shí)期。

西點(diǎn)所學(xué)課程簡介

1、基本功強(qiáng)化訓(xùn)練：面包整形（滾圓、搓條、橄欖形、辮子面包等）、基礎(chǔ)花邊類（基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等）、基礎(chǔ)蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等）

2、裱花蛋糕課程：A:花卉類（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B:十二生肖類（鼠、兔、龍、蛇、馬等仿真卡通等）；C:藝術(shù)蛋糕，歐式水果蛋糕，D:陶藝蛋糕（基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)抹面、淋面果膏常用方法、沾邊，拍打，水紋面掏空，吹瓶，多功能小鏟的使用，割面，吸面，吹面等整體裝飾蛋糕制作）E:翻糖蛋糕制作 F:多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計(jì)與制作；

3、焙烤西點(diǎn)：A:面包制作類（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等）；B:干點(diǎn)類（巧克力曲奇、芝麻薄餅，馬賽克，瓜仁餅，杏仁瓦片，手工餅干、千層酥、葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）；C:其他類(月餅、綠豆糕等）；

4、蛋糕課程：海綿蛋糕類、戚風(fēng)蛋糕類、果子蛋糕類、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作；

5、慕斯、巧克力課程：杯狀慕斯制作、精致小西點(diǎn)、提拉米蘇、巧克力件制作（扇形鏟花、楓葉形鏟花、煙卷等）。